冷链物流的未来：从疫苗到生鲜食品，全球冷链物流面临的挑战与机遇
2025年3月14日
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物流货运除了需要考虑成本、配送时效等因素外，对于某些对温度敏感的货种，运送途中的温度控制亦十分重要。例如在医药方面，部分疫苗需要在-70°C的极低温度下保存[1]；而在食品方面，冷藏、冷冻或生鲜食品亦需要在低温环境下储藏运输，以确保其质量。根据密歇根大学研究，如整个食品供应链均采用冷藏处理，有机会减少近一半的食物 (即约 6.2 亿吨) 因不当运输而造成的浪费[2]，反映冷链物流的重要性。
冷链物流全球增长
随着消费者对鲜活食品品质要求提高以及电商、餐饮等行业的快速发展，冷链物流未来将有更多增长空间。根据 MarketsandMarkets 报告，2024 年全球冷链市场估计价值为 2283 亿美元，预计到 2029 年将达到 3720 亿美元 [3] 。在中国方面，2023年冷链物流需求总量已达约3.5亿吨，比去年同期增长6.1%[4] 。
鲜活食品运送处理不当可导致食物安全问题，加上医疗用品，如药物、疫苗等需求增加，亦令冷链技术要求进一步提升，同时各地政府对冷链物流的规范亦日渐严格，成为货运业界的挑战。
欧美的冷链规管
在欧盟方面，除了包装、标签等法律标准外，欧盟第37/2005号法规更要求冷链食品必须实施全程温度记录，且温度记录器亦须符合相应标准。美国政府在食品安全交通物流方面，则有《卫生食品运输法》以及由美国食品药物管理局(FDA) 制定的 《人类和动物食品卫生运输的法规》，对食品运输中的车辆设备、温度控制、人员培训以及制程记录都作了极为细致的规定[5]。
国际冷链协会
国际间对冷链的推动亦展现积极态度，例如由欧洲冷链物流业界组成的国际冷链协会 (Cool Chain Association; CCA)早于2003年成立，致力于冷链产业整合，并建立冷链品质指标 (Cool Chain Quality Indicator; CCQI)，进行风险评估与管理，以提升质素 [6] 。
冷链品质指标为每项冷链操作从两方面作评估，「冷链品质一致性」(CCQC) 为检查公司是否符合高品质冷链的基本要求；「冷链品质指标」(CCQI) 则量化评估其营运质量，为业界日常流程提供行业基准以作参照[6]。
冷链的未来
冷链物流受惠于物流科技的发展，全球定位系统、射频识别、人工智能等功能让用户能更方便追踪货物流转过程，了解每批货物的运输状态[7]。冷链物流配合空运，令食品、疫苗能送达得更远，满足客户各方面的需要。随着全球化及科技发展，冷链物流将为空运业界带来更多机遇。
参考:
[1] World Health Organization. (2020). Manufacturing, safety and quality control of vaccines - December 2020.
https://www.who.int/news-room/feature-stories/detail/manufacturing-safety-and-quality-control
[2] Michigan News. (2024). Improved refrigeration could save nearly half of the 1.3 billion tons of food wasted each year globally - May 2024. https://news.umich.edu/improved-refrigeration-could-save-nearly-half-of-the-1-3-billion-tons-of-food-wasted-each-year-globally/
[3] MarketsandMarkets. (2024). Cold chain market share & growth analysis report - March 2024.
https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/cold-chain-market-811.html
[4] 中物联冷链委. (2024). 冷链物流产业投资环境与发展趋势分析 - 2024年7月.
http://lenglianwuliu.org.cn/news/details.html?newsId=6063
[5] LOU Bing-lu, SUN Yu. (2021). Research on Legal Issues of Cold Chain Food Supervision - 2021.
https://html.rhhz.net/HNLGDXXBSKB/html/2021-6-68.htm
[6] CCQI Outline. Cold Chain Association. https://coolchain.org/about/ccqi/
[7] 李仁耀, 吴芝茜. 美日冷链生鲜物流发展现状与产业趋势- 3-4, 9, 18頁.
https://www.rest.org.tw/xhr/archive/download?file=61eb5f311d41c8695f00017b